2010年07月08日
#272 久しぶりのにこけん活動です@新宿の松ちゃん(歌舞伎町)
にこけんを引退し、隠居してから、丸1年が過ぎました。
月日が経つのは、本当に早いものです。
隠居と言っても、いろいろと会には誘っていただき、本当にありがたいと思っています。
前置きが長くなりましたが、「煮込みは、やはり原点」なのでありますから、最近になって、また、新しい煮込みの探訪をしていきたいと思うようになりました。
手始めは、訪問している回数から言えば、確実にベスト3に入るあの居酒屋です。
「新宿の松ちゃん」は、九州居酒屋で、多彩な郷土料理が食べられるところなのですが、それらに加え、このような煮込みが食べられるのは嬉しいことです。
というのも、九州にも、煮込み料理と言うのは、たくさんあるのにかかわらず、関東でよく見られる居酒屋メニューの「煮込み」というものは、そうそう見かけるものではないからです。
今回の煮込みは、関東風トロトロ系でして、こういったものは、煮汁も少なめですから、一品料理としての色合いが強く、酒のアテとしては最高の仕上がりになっています。
ベースは、牛もつと相性のいい醤油が使われています。これに針しょうがが加わって、パンチの効いたテイストになっています。
具材は、牛すじの他に、大根、こんにゃく、ごぼうで、どれも、よく煮込まれています。なお、薬味には、青ねぎがトッピングされています。
楽笑は、新宿の松ちゃんでは、ホッピーの白を飲むことが多いのですが、
この煮込みとの相性は、かなりいいと思います。
また、にこけん活動、がんばります!
su8966 at 17:49│Comments(0)│TrackBack(0)